Kotlety sojowe w sosie koperkowym

Nie sięgam zbyt często po kotlety, ale są dobrą opcją gdy nie ma weny. Propozycja z sosem koperkowym jest wariacją na temat sosu beszamelowego, do którego dodałam świeży koper; pojawiła się u mnie na spontanicznej imprezie, na której trzeba było przygotować coś mało egzotycznego na szybko i wypadła całkiem nieźle, polecam :)

Składniki

(wersja imprezowa, na obiad dla czteroosobowej rodziny proporcje dzielimy na pół)

2 opakowania kotletów sojowych

2 szklanki mleka sojowego lub innego lubianego

3 łyżki oleju/ oliwy

kilka szczypt startej na drobnych oczkach gałki muszkatołowej

niecała płaska łyżeczka soli

czubata łyżka mąki pszennej

3 czubate łyżki posiekanego koperku

dodatkowo bulion do ugotowania kotletów i lubiane dodatki, u mnie były to: duża marchewka, mała pietruszka, kawałek selera, 1 duża cebula, 2 duże ząbki czosnku, 2 listki laurowe, 2 ziarenka ziela angielskiego, łyżeczka soli

Wykonanie

Obraną marchew, pietruszkę i seler kroję w kostkę i wrzucam do garnka, zalewam wodą (1 litr), zagotowuję, dodaję nieobraną (wyszorowaną tylko) cebulę i gotuję pod przykryciem na wolnym ogniu, po 10 minutach dodaję ząbki czosnku (również nieobrane), sól, ziele i listki laurowe i gotuję jeszcze ok 15 minut. Dorzucam kotlety na czas o 2 minuty krótszy niż podany na opakowaniu, wyłączam gaz.

Czas na wariację beszamelowo- koperkową. W rondlu o grubszym dnie rozgrzewam olej, ustawiam płomień na mały, dodaję mąkę i energicznie mieszam, gdy mąka jest dobrze połączona z olejem dolewam stopniowo mleko cały czas mieszając, dodaję gałkę muszkatołową, sól i koperek i wrzucam odciśnięte nieco z nadmiaru płynu kotlety (można wrzucić je w całości lub pokroić w paseczki) i podgrzewam przez 1- 2 minuty. Podaję na gorąco, najlepiej zaraz po przygotowaniu, po odstaniu sos staje się za gęsty- wtedy należy dolać nieco bulionu, wody lub mleka. Smacznego :)