15 stycznia 2012

Pasta z fasoli, niby "smalec

Wybaczcie nazwę, ale to jest pierwsze skojarzenie po spróbowaniu tej pasty, nie tylko moje. Gwarantuję jednak, że ten "smalec" jest smaczniejszy od tego klasycznego i zdrowszy. Proponuję przygotować na imprezkę i zaskoczyć gości!

smalec z fasoli

Trick na jaki wpadłam niedawno w tego typu pastach to obranie ugotowanej fasoli. Serio! Obranie spowoduje, że uzyskamy gładszą "maślaną" konsystencję, pasta będzie bardziej przyjazna naszym żołądkom i będzie dużo smaczniejsza, słowo! W zupach czy gulaszach lubię porzuć fasolową skórkę, ale w miksowankach obrana fasola wypada dużo lepiej, więc zachęcam- obierzcie ją ten jeden raz- a potem sami zdecydujcie :)

smalec z fasoli

Składniki
1 szklanka suchej białej fasoli (najlepiej dużej)
2 średnie cebule
olej/ oliwa (w sumie ok 10 łyżek)
sól
2 spore szczypty suszonego majeranku
kawałek słodkiego jabłka (powiedzmy ćwiartka średniego)


Wykonanie
Fasolę moczę przez noc, następnego dnia płuczę i zalewam nową wodą (3,5 szklanki lub nieco więcej), zagotowuję, zmniejszam płomień na mały i gotuję do miękkości (w zależności od czasu moczenia fasoli- ok godziny), jak zaczyna mięknąć dodaję trochę soli- na początek pół płaskiej łyżeczki.
Jak fasola jest już ugotowana, wyrzucam ją na sitko (wodę z gotowania- powinno zostać kilka łyżek- zachowuję), przelewam zimną wodą i obieram, nie bójcie się tego obierania- sprawnie idzie, poza tym przy obieraniu widać które sztuki warto odrzucić ;) Przerzucam do blendera, dodaję zarezerwowaną wodę (lub kilka łyżek świeżej- ciepłej) i miksuję na gładko.
Na patelni rozgrzewam 5 łyżek oleju/ oliwy, wrzucam pokrojoną w drobną kostkę cebulę, smażę mieszając, aż się lekko zarumieni, zdejmuję na chwilę z ognia, dorzucam masę fasolową, porządnie mieszam z cebulą, stawiam znowu na palnik, chwilkę podgrzewam, dodaję starte na drobnej tarce jabłko, roztarty w palcach majeranek, szczyptę soli, 1/4 szklanki wody i podgrzewam na małym ogniu przez kilka minut. Zdejmuję z ognia, dodaję jeszcze 2 łyżki oliwy/ oleju, dosmaczam solą- jeśli trzeba, przekładam do słoika, wierzch polewam oliwą. Po przestudzeniu wstawiam do lodówki, trzymam w zakręconym słoiczku. Zjadamy na kanapkach zakąszając kiszonym ogórkiem :) Smacznego!

smalec z fasoli


Oceń przepis:

11 komentarzy:

  1. Asia! Revelacja! - prawie oszukałem domowników.
    Zrobiłem małą porcję ale będzie to często wykorzystywany przepis.
    Sukces mam wrażenie zapewniła prawie przypalona cebula.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, cebula też, ale wazny jest rowniez majeranek i jablko :) Ciesze sie, ze przepis sie przydal :)

      Usuń
  2. Asia! Revelacja! - prawie oszukałem domowników.
    Zrobiłem małą porcję ale będzie to często wykorzystywany przepis.
    Sukces mam wrażenie zapewniła prawie przypalona cebula.

    OdpowiedzUsuń
  3. Zrobiłam w dwóch wersjach: klasycznej i podkręconej chili oraz wędzoną papryką, bez której nie wyobrażam sobie strączków - obie bardzo udane, pasta jest pyszna i rzeczywiście bardzo prosta, obieranie fasoli trwa kilka minut.

    OdpowiedzUsuń
  4. Nie wyszło mi z obieraniem, może dlatego, że fasola była świeżutka prosto ze strączków i młoda i wprost nie dało rady jej obierać bez maks wkurzenia, ale i tak smak był bardzo fajny! zrobilam część wg przepisu, a do części dodałam wędzonej prpryki, jak w komentarzu powyżej:) Też wyszło smacznie!

    OdpowiedzUsuń
  5. Nie wyszło mi z obieraniem, może dlatego, że fasola była świeżutka prosto ze strączków i młoda i wprost nie dało rady jej obierać bez maks wkurzenia, ale i tak smak był bardzo fajny! zrobilam część wg przepisu, a do części dodałam wędzonej prpryki, jak w komentarzu powyżej:) Też wyszło smacznie!

    OdpowiedzUsuń
  6. Dziękuję Ci za ten przepis! Przeeeeeeeeeeepyszna pasta. Za drugim razem obrałam fasolę po namoczeniu, przed gotowaniem - dużo łatwiej - ekspresowo - polecam, tylko trzeba uważać żeby nie rozgotować - szczególnie w szybkowarze - 5min. Pozdrawiam i dziękuję za pięknego bloga :*

    OdpowiedzUsuń
  7. Uwielbiam! Co prawda robię bez jabłka i majeranku, bo nie toleruję takiego zestawu razem, ale zajadam się tą pastą aż mi się uszy trzęsą! Rodzina również zachwycona!!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja robilam pasztet z fasolo i tez jest jablko i rowniez mi nie podeszlo a tak to super

      Usuń
  8. nie porzucaj skórki z fasoli - raczej ją jednak żuj - przez "ż" :-)

    OdpowiedzUsuń
  9. Zrobiłam :) Jest fenomenalny :) Zniknął tak szybko, że sama w to nie wierzę :) Na drugi rzut pójdzie smalczyk z kaszy jaglanej ;) Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń