Taki
trochę krupnik..., jesienne nastroje za oknem przenoszą się do mojej
kuchni... Zdobyłam garść kurek, niewystarczająco na zupę typowo kurkową,
ale z dodatkiem zielonego groszku i kaszy jęczmiennej wypadły bardzo
dobrze :)
Składniki
(dla 4 osób na 2 dni)
ok 300 g kurek
2 szklanki mrożonego groszku
3/4 szklanki kaszy jęczmiennej (u mnie średnia)
1 większa cebula
2 marchewki
1 średnia pietruszka
4 średnie ziemniaki
kawałek selera korzeniowego
(warto dodać też kawałek pora i 2-3 liście z selera)
po 2 łyżki posiekanej naci pietruszki i koperku
2 duże ząbki czosnku
3 łyżki oleju/ oliwy
2 duże ząbki czosnku
3 listki laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
sól, ewentualnie pieprz
Wykonanie
Obrane
warzywa: marchew, pietruszkę i seler ścieram na tarce o grubych
oczkach, wrzucam do garnka, zalewam ok 2,5 l wody, zagotowuję, dorzucam
obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, dodaję płaską łyżkę soli, wrzucam
kawałek pora i liście selera i gotuję pod przykryciem na wolnym ogniu
ok 15 minut.
Po tym
czasie wyławiam por i listki selera, dorzucam przepłukaną kaszę, listki
laurowe, ziele angielskie i gotuję kolejne 15-20 minut. W trakcie
gotowania warzyw przygotowuję kurki. Jeśli są zapiaszczone- należy je
namoczyć na kilka minut w dużej ilości zimnej wody, zebrać grzyby,
wrzucić na sitko i jeszcze przepłukać silnym strumieniem zimnej wody,
wyłożyć na ręcznik kuchenny i osuszyć.
Na
patelni rozgrzewam olej, wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę i smażę do
zeszklenia. Dorzucam kurki (mniejsze w całości, większe pokrojone) i
smażę na dość dużym ogniu ok 8 minut, dorzucam szczyptę soli i zielony
groszek, mieszam i podgrzewam kilka minut. Zawartość patelni przekładam
do warzyw z kaszą, dodaję zieleninę i przeciśnięty przez praskę czosnek,
mieszam i wyłączam gaz. Teraz można dosmaczyć ewentualnie solą i
pieprzem. Warto przykryć garnek na kilka minut, wtedy kasza napęcznieje i
zupa nabierze odpowiedniej konsystencji. Smacznego :)
Oceń przepis:
{[['
']]}
']]}
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz