Chęć na pieprz cytrynowy i eksperymenty kulinarne z jego udziałem, miałam już dawno, jednak analiza składu dostępnych u nas mieszanek, ostudziła moje zapędy, bo cóż to za pieprz, w którym jako główny składnik wymieniają sól, a skórkę cytrynową jako jeden z ostatnich? Po drodze jest też pieprz, ale również kwas cytrynowy, sproszkowana cebula, czosnek, cukier...
Dzisiaj wymyśliłam, żeby zrobić taki pieprz w domu, wysmarować nim boczniaki i upiec. Jest to jedna z pyszniejszych rzeczy, jakie udało mi się ostatnio zrobić. Połączyłam je z rukolą i roszponką w sałatce z dodatkiem delikatnego dressingu i prażonego słonecznika, ale szczerze - ciężko było powstrzymać się, by nie wyjadać ich zaraz po wyjęciu z piekarnika :)
Składniki
1/2 kg boczniaków
łyżka utartej na drobnych oczkach skórki z niewoskowanej cytryny
łyżeczka świeżo zmielonego białego pieprzu
2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny
kilka szczypt soli
4 łyżki oleju/ oliwy
Wykonanie
Łączę skórkę z pieprzem, sokiem cytrynowym, solą i olejem.
Boczniaki płuczę, suszę papierowymi ręcznikami, odcinam końce trzonków, większe kroję na pół, średnie i małe zostawiam (przy pieczeniu dość mocno się skurczą) i nacieram przygotowaną marynatą. Wykładam na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia jedną warstwą i piekę w piekarniku nagrzanym do ok 200 st C przez ok 20 minut, aż puszczą sok, wchłoną go i lekko się przyrumienią.
Takie boczniaki możecie wykorzystać jako dodatek do obiadu, przekąskę (np. na Święta, imprezowo polecam zrobienie podwójnej porcji) lub składnik sałatki. Dobre zarówno na ciepło jak i na zimno. Ja skomponowałam sałatkę z rukoli, roszponki, delikatnego dressingu z oliwy i soku z cytryny i prażonego słonecznika.
Oceń przepis:
{[['
']]}
']]}
Ale piękne zdjęcia , te sałatki zachwycające wręcz
OdpowiedzUsuńAsia jak nic przez ciebie stanę się obżartuchem :D
Obłędne danie:)podzielam uwielbienie do boczniaków:)
OdpowiedzUsuńPiękne zdjęcie! Zapisuję danie do zrobienia.
OdpowiedzUsuńWow, wygląda przepysznie! A ostatnio miałam w lodówce boczniaki i tylko je usmażyłam. A tu taki pyszny pomysł. Muszę spróbować!
OdpowiedzUsuńAsia, wczoraj robiliśmy boczniaki według tego przepisu, pycha, polecam innym! Kolejny Twój przepis, który zagości na stałe w naszym domu :)
OdpowiedzUsuńZrobiłam :-) Przepyszne!
OdpowiedzUsuńBardzo fajny przepis, przesadziłam tylko z ilością soku cytrynowego i grzyby były dość kwaśne, ale podałam z pęczakiem więc się obroniły :))
OdpowiedzUsuń